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DUERP Viticulture - arboriculture fruitière : taille, traitements, vendanges, récolte
Le document unique de votre métier : 29 situations dangereuses réparties dans 5 unités de travail, avec les mesures de prévention à vérifier, d’après les fiches de l’INRS et de la MSA.
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Les situations dangereuses, de la plus critique à la moins critique
Dans Legistart, vous confirmez, ajustez ou écartez chaque situation pour votre entreprise, puis vous certifiez le document. Les mesures que vous n’avez pas encore rejoignent votre plan d’actions.
Travaux manuels en parcelle (taille, tirage des bois, palissage, ébourgeonnage, éclaircissage) 8 situations
- Critique
Prévenir les risques liés à l’activité physique · TMS des poignets, coudes, épaules (canal carpien, tendinites), lombalgies
Gestes répétitifs et postures contraignantes prolongées (penché, à genoux) lors de la taille, de l’attachage, du relevage et de l’éclaircissage, aggravés par le froid et l’humidité
4 mesure(s) de prévention à vérifier
- Entretenir les outils et alterner outils manuels et assistés
- Recourir au prétaillage mécanique et fournir des aides à la posture
- Organiser un démarrage progressif, des pauses et la rotation des tâches
- Former à la taille et organiser une sensibilisation TMS
- Critique
Prévenir le risque mécanique · Coupure, section de doigt
Coupure par le sécateur, la serpette ou le cutter d’attachage lors de la taille, du désarmement ou de l’éclaircissage, notamment à plusieurs sur un même rang
4 mesure(s) de prévention à vérifier
- Organiser le travail en décalé ou en quinconce
- Fournir des sécateurs entretenus et des cutters de sécurité
- Fournir des gants adaptés à la tâche
- Équiper chaque équipe d’une trousse de secours complète et d’un téléphone
- Élevé
Prévenir le risque mécanique · Lésion de l’œil
Projection de bois, de fil de palissage ou de végétaux au visage lors de la taille, du tirage des bois et de la pose des fils
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Fournir des lunettes de protection
- Former à la pose des fils et au tirage des bois
- Élevé
Travail isolé · Aggravation d’un accident faute de secours
Salarié seul dans une parcelle éloignée lors de la taille ou des travaux mécanisés
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Fournir un téléphone et vérifier la couverture réseau
- Afficher les numéros d’urgence et transmettre la localisation des parcelles
- Former des salariés au sauvetage secourisme du travail
- Élevé
Vibrations transmises aux membres supérieurs · Troubles des mains et des poignets
Utilisation prolongée de sécateurs électriques ou pneumatiques
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Choisir des sécateurs légers et les faire réviser chaque année
- Alterner sécateur assisté et autres tâches
- Élevé
Prévenir le risque mécanique · Coupure, amputation de doigt
Section d’un doigt par un sécateur électrique lors du désarmement ou de l’entretien sous tension
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Former au sécateur manuel puis électrique
- Imposer la mise hors tension pour tout entretien
- Étudier un dispositif anti-coupure ou des gants à douilles
- Élevé
Chutes de plain-pied · Entorse, fracture
Chute sur un sol irrégulier, boueux ou encombré de bois de taille et de fruits tombés
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Entretenir les tournières et dégager les rangs
- Fournir des chaussures adaptées au terrain
- Élevé
Travail au froid · Engelures, aggravation des TMS, baisse de vigilance
Taille et travaux en parcelle l’hiver par temps froid et humide
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Fournir des vêtements chauds et imperméables
- Prévoir un abri chauffé et des pauses
Traitements phytosanitaires (stockage, préparation, application, nettoyage) 4 situations
- Critique
Prévenir les risques chimiques · Intoxication aiguë ou chronique, allergie, brûlure
Contact et inhalation de produits phytosanitaires lors de la préparation de la bouillie, du remplissage, de l’application, du débouchage des buses et du nettoyage du pulvérisateur
4 mesure(s) de prévention à vérifier
- Choisir les produits les moins dangereux à partir des fiches de données de sécurité
- Aménager une aire de préparation avec trémie d’incorporation et point d’eau
- Utiliser une cabine filtrée et fournir masque, gants nitrile, combinaison
- Faire suivre la formation Certiphyto aux applicateurs
- Modéré
Prévenir les risques chimiques · Intoxication, irritation
Retour dans une parcelle traitée avant la fin du délai de rentrée (taille en vert, relevage, récolte)
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Afficher les dates de traitement et délais de rentrée
- Coordonner traitements et travaux manuels
- Modéré
Prévenir les risques liés à l’activité physique · Lombalgie
Port des bidons et sacs de produits lors de la réception et du remplissage
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Rapprocher le stockage de l’aire de préparation pour limiter les ports
- Fournir chariot ou transpalette pour déplacer bidons et sacs
- Faible
Incendie sur le lieu de travail · Brûlures, intoxication par les fumées
Départ de feu dans le local de stockage des produits, du fioul ou des huiles
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Mettre le local phytosanitaire aux normes
- Installer des extincteurs vérifiés chaque année
Conduite et entretien des tracteurs, enjambeurs et machines (rognage, broyage, travail du sol, atelier) 8 situations
- Élevé
Prévenir le risque mécanique · Écrasement, décès
Renversement du tracteur ou de l’enjambeur en coteaux, en dévers ou en bout de rang
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Équiper les engins d’une structure de protection et imposer la ceinture
- Aménager les tournières et adapter la vitesse
- Former les conducteurs à la stabilité et à la conduite en pente
- Élevé
Prévenir le risque machine · Happement, amputation, coupure
Happement par la prise de force ou contact avec les couteaux de la rogneuse ou du broyeur lors d’un bourrage ou d’une intervention
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Remplacer les protecteurs défectueux
- Imposer l’arrêt moteur et le retrait de la clé
- Fournir des vêtements ajustés
- Élevé
Risques routiers · Blessures graves, décès
Circulation sur la voie publique avec tracteur, enjambeur ou machine
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Équiper et vérifier gyrophare, feux et signalisation des engins
- Rappeler les règles de circulation et organiser le nettoyage de la chaussée
- Modéré
Vibrations transmises à l’ensemble du corps · Lombalgie
Vibrations transmises par le tracteur et l’enjambeur
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Entretenir les sièges et les régler au poids du conducteur
- Entretenir pneus, chemins et tournières
- Modéré
Bruit au travail · Surdité
Bruit des tracteurs, broyeurs, atomiseurs et outils d’atelier
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Privilégier les tracteurs à cabine insonorisée
- Fournir des protections auditives et vérifier leur port
- Modéré
Risques liés aux chutes de hauteur · Entorse, fracture
Chute en descendant de la cabine, de l’enjambeur ou de la benne
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Entretenir marchepieds et poignées des engins
- Former à la règle des trois points d’appui et interdire de sauter
- Modéré
Prévenir le risque mécanique · Contusion, fracture
Projection lors du nettoyage ou de la maintenance de la machine à vendanger ou de la récolteuse
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Rédiger et afficher une procédure de nettoyage et de débourrage machine arrêtée
- Former les conducteurs et imposer l’arrêt moteur pendant les interventions
- Modéré
Risques électriques · Électrisation
Contact avec une installation électrique défectueuse dans le hangar ou l’atelier
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Protéger les circuits par un différentiel 30 mA et fermer l’armoire à clé
- Vérifier régulièrement câbles et rallonges et remplacer ceux qui sont endommagés
Organisation du travail et ambiances extérieures (chaleur, soleil, saisonniers) 7 situations
- Critique
Prévenir les risques liés à l’activité physique · Lombalgie, TMS des épaules
Port de seaux, hottes, caisses ou picking-bags lors des vendanges et de la récolte des fruits, et chargement des bennes
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Limiter le poids des contenants et choisir des caisses adaptées
- Organiser le portage à deux et aménager un quai de déchargement
- Former les saisonniers aux postures de cueillette et de portage
- Élevé
Travail à la chaleur · Coup de chaleur, malaise, déshydratation
Travaux en parcelle (ébourgeonnage, relevage, éclaircissage, vendanges, récolte des fruits) et traitements en période de forte chaleur
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Décaler les horaires et suspendre les tâches les plus pénibles aux heures chaudes
- Mettre de l’eau fraîche à disposition et organiser des pauses régulières à l’ombre
- Informer les salariés des signes d’alerte et de la conduite à tenir
- Élevé
Rayonnements optiques · Coup de soleil, atteinte des yeux, cancer de la peau à long terme
Exposition prolongée au soleil lors des travaux en parcelle au printemps et en été
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Adapter les horaires pour réduire l’exposition aux heures les plus ensoleillées
- Fournir couvre-chef, vêtements couvrants, lunettes de soleil et crème solaire
- Élevé
Risques routiers · Blessures graves, décès
Transport des salariés et saisonniers jusqu’aux parcelles
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Utiliser un véhicule homologué pour le transport de personnes et suivre son entretien
- Interdire le transport sur remorque et faire voyager les passagers assis et attachés
- Modéré
Prévenir les risques biologiques · Réaction allergique grave, maladie de Lyme, tétanos
Piqûres de guêpes ou frelons, morsures de tiques ou de vipère et plaies souillées lors des travaux en parcelle et de la récolte
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Informer les salariés sur la conduite à tenir et afficher les numéros d’urgence
- Fournir vêtements couvrants et tire-tiques dans les trousses de secours
- Rappeler la vaccination antitétanique avec le service de santé au travail
- Modéré
Prévenir les risques psychosociaux (RPS) · Stress, tensions, conflits
Pointe d’activité aux vendanges et à la récolte, tensions entre cueilleurs, charge mentale et administrative du chef d’exploitation
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Organiser un briefing d’accueil fixant règles et organisation, et intervenir dès les premières tensions
- Mettre en place un accueil et un livret d’accueil pour chaque nouveau salarié
- Anticiper les effectifs et le planning des périodes de pointe
- Modéré
Addictions · Accident, malaise
Consommation d’alcool ou de drogues pendant le travail, notamment lors des vendanges
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Encadrer l’alcool dans le règlement intérieur ou une note de service et prévoir des boissons non alcoolisées
- Définir la procédure : mise à l’écart du poste dangereux et avis du médecin du travail
Travaux en hauteur en verger (taille, éclaircissage, pose de filets, cueillette) 2 situations
- Critique
Risques liés aux chutes de hauteur · Fracture, traumatisme crânien, décès
Chute depuis une échelle, une brouette-échelle ou une plateforme de taille et de récolte, sur sol meuble ou en pente
4 mesure(s) de prévention à vérifier
- Adapter la conduite des vergers et mécaniser là où c’est possible
- Privilégier les plateformes avec garde-corps et réserver les échelles aux travaux courts
- Repérer les vergers à risque et en informer les équipes
- Former à l’utilisation des équipements de travail en hauteur
- Élevé
Prévenir le risque mécanique · Écrasement, contusion
Renversement ou mauvaise stabilité d’une plateforme de récolte et de taille dans les rangs, heurt par les branches
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Choisir une plateforme adaptée au terrain et la faire vérifier
- Former et désigner les conducteurs de plateforme
Source : fiche métier de la MSA. Les cotations (gravité × fréquence) sont des valeurs de départ, à ajuster à votre entreprise.
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour une entreprise du métier « Viticulture - arboriculture fruitière : taille, traitements, vendanges, récolte » ?
Oui, dès le premier salarié, y compris un apprenti ou un salarié à temps partiel. L’employeur évalue les risques professionnels de chaque unité de travail et transcrit le résultat dans le document unique d’évaluation des risques professionnels (DUERP).
Quels sont les principaux risques de ce métier ?
D’après les fiches de l’INRS et de la MSA, les familles de risques qui pèsent le plus sont : prévenir le risque mécanique, prévenir les risques liés à l’activité physique, prévenir les risques chimiques, risques liés aux chutes de hauteur. Le document unique en compte 29 situations, dont 5 jugées critiques.
Que risque-t-on sans DUERP ?
Depuis la loi du 25 juin 2026 contre les fraudes sociales et fiscales, l’inspection du travail peut adresser un avertissement ou prononcer une amende administrative pouvant atteindre 4 000 € par salarié concerné. En cas d’accident du travail, l’absence d’évaluation des risques pèse aussi lourd dans la reconnaissance de la faute inexcusable de l’employeur.
À quelle fréquence faut-il le mettre à jour ?
Au moins une fois par an dans les entreprises d’au moins 11 salariés. Dans toutes les entreprises, il doit aussi être mis à jour lors de toute décision d’aménagement important (nouvelle machine, nouveaux locaux, réorganisation) et lorsqu’une information nouvelle sur un risque est connue, par exemple après un accident.
Combien de temps faut-il pour faire ce DUERP avec Legistart ?
Avec le mode éclair, le document est créé en une minute à partir de votre métier : quelques questions sur votre activité, puis vous relisez les situations et les mesures sur un seul écran avant de le certifier.