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DUERP Maraîchage - horticulture - pépinière, serres

Le document unique de votre métier : 30 situations dangereuses réparties dans 6 unités de travail, avec les mesures de prévention à vérifier, d’après les fiches de l’INRS et de la MSA.

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Les situations les plus critiques de votre métier, unité par unité, à garder sous la main.

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Les situations dangereuses, de la plus critique à la moins critique

Dans Legistart, vous confirmez, ajustez ou écartez chaque situation pour votre entreprise, puis vous certifiez le document. Les mesures que vous n’avez pas encore rejoignent votre plan d’actions.

6unités de travail
30situations
5critiques
19familles de risques

Travaux de plein champ (préparation du sol, plantation, paillage, entretien, récolte, irrigation) 11 situations

  • Critique

    Prévenir les risques liés à l’activité physique · Troubles musculosquelettiques des mains, poignets, épaules et dos

    Gestes répétitifs et postures penchées ou accroupies lors de la plantation, du désherbage manuel, de l’effeuillage et de la récolte

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Mettre à disposition des aides techniques à la récolte et à la plantation
    • Organiser l’alternance des tâches et des pauses régulières
    • Fournir des outils adaptés et bien affûtés
  • Critique

    Prévenir les risques liés à l’activité physique · Lombalgie, hernie discale

    Port de caisses de légumes, de plaques de plants, de sacs de terreau ou d’engrais et de tuyaux d’irrigation

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Réduire le poids des contenants et fournir chariots et rolls
    • Faire livrer sur palettes et manutentionner mécaniquement
    • Former les salariés à la prévention des risques liés à l’activité physique
  • Critique

    Rayonnements optiques · Brûlures solaires, cancers de la peau, atteintes oculaires

    Exposition au rayonnement solaire (UV) lors des travaux en extérieur

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Fournir vêtements couvrants, chapeau, lunettes et protection solaire
    • Programmer les travaux extérieurs hors des heures de fort ensoleillement
  • Élevé

    Travail à la chaleur · Coup de chaleur, déshydratation, malaise

    Récolte et travaux manuels en plein soleil en période de fortes chaleurs

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Fournir de l’eau potable fraîche en quantité suffisante
    • Adapter les horaires et prévoir des pauses à l’ombre
    • Informer sur les signes d’alerte du coup de chaleur
  • Élevé

    Prévenir le risque mécanique · Écrasement, décès

    Renversement du tracteur, écrasement lors de l’attelage ou heurt d’une personne par un engin en manœuvre au champ

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Équiper chaque tracteur d’un arceau ou d’une cabine et imposer la ceinture
    • Interdire toute présence entre tracteur et outil lors de l’attelage
    • Définir des consignes de circulation des piétons près des engins
  • Élevé

    Prévenir le risque machine · Amputation, coupure, coincement des doigts

    Happement par le cardan, la planteuse, la dérouleuse de film, la bineuse ou la récolteuse lors d’un bourrage ou d’une intervention machine en marche

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Remplacer les protecteurs manquants ou abîmés
    • Imposer l’arrêt et le retrait de la clé avant toute intervention
    • Montrer les arrêts d’urgence à chaque utilisateur
  • Élevé

    Chutes de plain-pied · Entorse, fracture, contusion

    Chute sur un sol boueux, irrégulier ou encombré (paillage plastique, tuyaux, caisses) dans les parcelles et allées

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Ranger tuyaux, films et caisses hors des passages
    • Fournir chaussures ou bottes de sécurité antidérapantes
  • Modéré

    Vibrations transmises à l’ensemble du corps · Lombalgies

    Vibrations transmises lors de la conduite des tracteurs et engins sur les parcelles

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Équiper les engins de sièges suspendus et les régler
    • Entretenir les chemins et adapter la vitesse
  • Modéré

    Travail au froid · Engelures, troubles musculosquelettiques

    Récolte et travaux de plein champ par temps froid et humide (légumes d’hiver)

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Fournir vêtements chauds et imperméables et gants
    • Mettre à disposition un local chauffé pour les pauses
  • Modéré

    Prévenir les risques biologiques · Allergies, piqûres, leptospirose, tétanos

    Piqûres d’insectes, contact avec des plantes irritantes ou allergisantes, coupures souillées de terre et contact avec l’eau ou des stockages souillés par des rongeurs

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Définir une conduite à tenir et compléter la trousse de secours
    • Fournir gants et point d’eau et informer sur le rappel antitétanique
    • Organiser la dératisation des bâtiments
  • Modéré

    Risques électriques · Électrisation, électrocution

    Contact avec l’installation électrique des pompes d’irrigation en milieu humide, ou amorçage d’un tuyau ou d’un engin près d’une ligne aérienne

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Faire vérifier les installations et les protéger par différentiel 30 mA
    • Repérer les lignes aériennes et informer les salariés

Traitements phytosanitaires et fertilisation (stockage, préparation, application, nettoyage) 3 situations

  • Critique

    Prévenir les risques chimiques · Intoxication, cancers, allergies

    Exposition aux produits phytosanitaires lors de la préparation, de l’application (notamment manuelle au pulvérisateur à dos ou à la lance), du nettoyage du matériel et de l’élimination des emballages

    4 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Rechercher la substitution des produits dangereux et privilégier les alternatives
    • Aménager une aire de préparation et un point d’eau
    • Fournir et entretenir les EPI et former les opérateurs
    • Aménager un local phytosanitaire fermé, ventilé et avec rétention
  • Élevé

    Prévenir les risques chimiques · Intoxication, irritation cutanée

    Travaux manuels sur des cultures traitées (récolte, effeuillage, palissage) avant la fin du délai de rentrée

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Afficher et faire respecter les délais de rentrée
    • Fournir des gants adaptés aux travaux sur cultures traitées
  • Élevé

    Reproduction · Atteinte à la fertilité, risque pour la grossesse

    Exposition de salariées enceintes aux produits phytosanitaires ou aux résidus sur cultures traitées

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Identifier les produits reprotoxiques et rechercher leur substitution
    • Prévoir l’aménagement de poste avec le service de santé au travail

Cultures sous serre ou tunnel (mise en place, entretien des cultures, récolte, entretien des structures) 4 situations

  • Élevé

    Travail à la chaleur · Coup de chaleur, déshydratation

    Travail sous serre ou tunnel par forte chaleur et humidité

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Ventiler et ombrer les serres et surveiller la température
    • Programmer les travaux sous serre aux heures fraîches avec pauses et eau
  • Élevé

    Risques liés aux chutes de hauteur · Fractures, traumatisme, décès

    Chute lors du montage des tunnels, du changement des bâches, du blanchiment, du nettoyage des chéneaux ou du bris d’un vitrage

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Utiliser plateformes ou nacelles conformes pour les travaux en hauteur
    • Installer des protections antichute et former à leur utilisation
    • Confier les travaux sur vitrage à une entreprise spécialisée
  • Modéré

    Prévenir le risque mécanique · Écrasement, chute, choc

    Renversement ou chute d’un chariot de serre sur rails ou d’une plateforme élévatrice lors du palissage, de l’effeuillage et de la récolte en hauteur

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Organiser la vérification périodique des chariots et plateformes
    • Former les utilisateurs et délivrer une autorisation de conduite
  • Modéré

    Prévenir les risques chimiques · Intoxication au monoxyde de carbone, perte de connaissance, décès

    Dysfonctionnement de la chaufferie, des générateurs d’air chaud ou de l’enrichissement en CO2 entraînant une accumulation de monoxyde de carbone dans la serre

    3 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Installer des détecteurs de monoxyde de carbone fixes ou portables
    • Faire entretenir et vérifier les chauffages régulièrement
    • Rédiger et diffuser une procédure d’alerte et d’évacuation

Station de conditionnement (lavage, tri, emballage, palettisation, chambre froide) 4 situations

  • Critique

    Prévenir les risques liés à l’activité physique · Troubles musculosquelettiques des membres supérieurs

    Gestes répétitifs et station debout prolongée au tri, au calibrage et à la mise en colis

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Aménager les postes de tri en hauteur et avec tapis ou sièges
    • Organiser pauses et rotation des postes
  • Élevé

    Prévenir le risque machine · Coincement, happement, coupure

    Happement dans une laveuse, une calibreuse, un convoyeur ou un palettiseur lors d’un réglage ou d’un nettoyage

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Protéger les organes mobiles et vérifier les arrêts d’urgence
    • Imposer l’arrêt et la consignation avant nettoyage et réglage
  • Élevé

    Prévenir le risque mécanique · Écrasement, heurt

    Heurt par un chariot élévateur ou un transpalette électrique lors du chargement des camions et du stockage des palettes

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Former les caristes et délivrer une autorisation de conduite
    • Séparer et marquer les circulations piétons et engins
  • Modéré

    Travail au froid · Troubles musculosquelettiques, affections respiratoires

    Travail dans une ambiance froide et humide, entrées répétées en chambre froide

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Fournir des vêtements de protection contre le froid
    • Vérifier l’ouverture intérieure et l’alarme de la chambre froide

Atelier, entretien du matériel et organisation générale 6 situations

  • Modéré

    Prévenir le risque mécanique · Coupure, écrasement, projection

    Coupure, écrasement sous une pièce ou projection lors du meulage, du soudage et de la réparation du matériel

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Imposer le calage avant intervention sous une machine
    • Fournir lunettes, gants et protections auditives
  • Modéré

    Bruit au travail · Fatigue auditive, surdité

    Bruit des tracteurs, débroussailleuses, outils d’atelier et motoculteurs

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Fournir des protections auditives et en contrôler le port
    • Choisir du matériel moins bruyant lors des achats
  • Modéré

    Travail isolé · Aggravation des conséquences d’un accident

    Salarié travaillant seul dans une parcelle éloignée, sous serre ou à l’atelier

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Fournir un moyen d’alerte et organiser un contact régulier
    • Interdire les travaux dangereux en travail isolé
  • Modéré

    Prévenir les risques psychosociaux (RPS) · Stress, épuisement

    Charge de travail en pleine saison, cadences de récolte, aléas climatiques et précarité des emplois saisonniers

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Anticiper les pics et échanger régulièrement sur la charge de travail
    • Organiser l’accueil et un livret de consignes
  • Modéré

    Risques liés aux chutes de hauteur · Fractures

    Chute depuis une remorque, un quai, un escabeau ou la cabine d’un tracteur lors du chargement ou du stockage

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Fournir des plateformes et escabeaux conformes
    • Équiper les quais de protections et de marquages
  • Faible

    Incendie sur le lieu de travail · Brûlures, intoxication par les fumées

    Incendie lié au stockage de carburants, d’engrais, de plastiques et de cartons ou aux travaux par point chaud

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Stocker carburants et engrais à l’écart et afficher l’interdiction de fumer
    • Installer des extincteurs et organiser leur vérification

Vente directe et livraisons 2 situations

  • Élevé

    Risques routiers · Blessures graves, décès

    Trajets de livraison et vers les marchés en véhicule utilitaire chargé, souvent tôt le matin

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Entretenir les véhicules et arrimer les charges
    • Organiser les tournées et interdire le téléphone au volant
  • Modéré

    Agressions et violences externes · Choc psychologique, blessures

    Agression verbale ou physique, vol au point de vente ou sur les marchés

    2 mesure(s) de prévention à vérifier
    • Définir et diffuser une conduite à tenir en cas d’agression
    • Limiter les fonds en caisse et organiser les dépôts

Source : fiche métier de la MSA. Les cotations (gravité × fréquence) sont des valeurs de départ, à ajuster à votre entreprise.

Questions fréquentes

Le DUERP est-il obligatoire pour une entreprise du métier « Maraîchage - horticulture - pépinière, serres » ?

Oui, dès le premier salarié, y compris un apprenti ou un salarié à temps partiel. L’employeur évalue les risques professionnels de chaque unité de travail et transcrit le résultat dans le document unique d’évaluation des risques professionnels (DUERP).

Quels sont les principaux risques de ce métier ?

D’après les fiches de l’INRS et de la MSA, les familles de risques qui pèsent le plus sont : prévenir les risques liés à l’activité physique, prévenir le risque mécanique, prévenir les risques chimiques, travail à la chaleur. Le document unique en compte 30 situations, dont 5 jugées critiques.

Que risque-t-on sans DUERP ?

Depuis la loi du 25 juin 2026 contre les fraudes sociales et fiscales, l’inspection du travail peut adresser un avertissement ou prononcer une amende administrative pouvant atteindre 4 000 € par salarié concerné. En cas d’accident du travail, l’absence d’évaluation des risques pèse aussi lourd dans la reconnaissance de la faute inexcusable de l’employeur.

À quelle fréquence faut-il le mettre à jour ?

Au moins une fois par an dans les entreprises d’au moins 11 salariés. Dans toutes les entreprises, il doit aussi être mis à jour lors de toute décision d’aménagement important (nouvelle machine, nouveaux locaux, réorganisation) et lorsqu’une information nouvelle sur un risque est connue, par exemple après un accident.

Combien de temps faut-il pour faire ce DUERP avec Legistart ?

Avec le mode éclair, le document est créé en une minute à partir de votre métier : quelques questions sur votre activité, puis vous relisez les situations et les mesures sur un seul écran avant de le certifier.

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