Aperçu gratuit
Les situations dangereuses, de la plus critique à la moins critique
Dans Legistart, vous confirmez, ajustez ou écartez chaque situation pour votre entreprise, puis vous certifiez le document. Les mesures que vous n’avez pas encore rejoignent votre plan d’actions.
Réception, réserve et stockage 9 situations
- Élevé
Risques liés aux chutes de hauteur · Fracture, traumatisme crânien
Chute dans l’escalier de la cave ou de la réserve en portant des cartons ou des casiers
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Équiper l’escalier d’un éclairage, d’une main courante et de bandes antidérapantes
- Étudier un monte-charge ou une goulotte pour éviter le port de charges dans l’escalier
- Élevé
Prévenir les risques liés à l’activité physique · Lombalgie, hernie discale, douleurs au dos
Déchargement des livraisons et port répété de cartons, packs de boissons, caisses de fruits et légumes, casiers de bouteilles ou meules
4 mesure(s) de prévention à vérifier
- Acheter des aides à la manutention adaptées : diable, transpalette, chariots mobiles, rolls
- Réorganiser le stockage pour réduire les distances et ranger les charges lourdes à hauteur de taille
- Demander aux fournisseurs des colis plus légers et une dépose au plus près de la réserve
- Inscrire les salariés à une formation PRAP
- Modéré
Prévenir le risque mécanique · Coupure des doigts et des mains
Coupure au cutter, aux ciseaux ou sur les feuillards lors du déballage des colis et de la mise en rayon
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Fournir des cutters de sécurité à lame rétractable et organiser le remplacement des lames
- Demander aux fournisseurs des emballages prédécoupés ou à ouverture facile
- Fournir des gants anti-coupure pour le déballage
- Modéré
Risques liés aux chutes de hauteur · Fracture, traumatisme
Chute depuis un escabeau, une caisse ou un rayonnage pour atteindre des produits stockés en hauteur (dessus des rayons, haut de la réserve)
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Acheter une plateforme individuelle roulante légère (PIRL) ou un marchepied sécurisé
- Réduire la hauteur de stockage et supprimer le stockage au-dessus des rayons
- Modéré
Prévenir le risque mécanique · Écrasement du pied, heurt, coincement
Heurt ou écrasement par le transpalette électrique ou le gerbeur lors de la réception et du déplacement des palettes
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Former les conducteurs et leur délivrer une autorisation de conduite
- Séparer les flux engins et piétons et limiter la vitesse
- Fournir des chaussures de sécurité aux utilisateurs d’engins
- Modéré
Travail au froid · Enfermement, hypothermie
Allers-retours et enfermement accidentel dans la chambre froide lors du rangement des produits frais
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Vérifier l’ouverture intérieure et installer une alarme sonore et lumineuse testée régulièrement
- Organiser le rangement pour limiter le temps passé en chambre froide
- Fournir des vestes et gants adaptés au froid
- Modéré
Prévenir le risque mécanique · Contusion, écrasement du pied
Chute de cartons, de bouteilles ou de charges depuis les rayonnages de la réserve ou une palette mal stockée
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Ranger les charges lourdes en bas et afficher la charge maximale des rayonnages
- Fixer les rayonnages au mur ou au sol et remplacer les éléments abîmés
- Fournir des chaussures de sécurité pour la réception et le stockage
- Modéré
Prévenir les risques biologiques · Infection, allergie
Contact avec des produits abîmés ou avariés, des déchets alimentaires et des traces de nuisibles lors du déballage et du tri
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Mettre en place des conteneurs fermés et une évacuation régulière des déchets
- Organiser la lutte contre les nuisibles, au besoin avec un prestataire
- Fournir des gants et un point de lavage des mains près de la réserve
- Modéré
Entreprises extérieures · Accidents liés à la coactivité (heurt, chute, électrisation)
Présence de livreurs, de techniciens (froid, électricité) ou d’entreprises de nettoyage dans la réserve et le magasin pendant l’activité
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Préparer chaque intervention et définir zone, horaires et consignes avec le prestataire
- Établir un plan de prévention avec l’entreprise extérieure
Surface de vente, rayons et caisse 8 situations
- Élevé
Prévenir le risque machine · Coupure grave, amputation partielle
Coupure avec la trancheuse ou la machine de découpe lors de l’utilisation ou du nettoyage
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Vérifier les protecteurs et remplacer ou mettre en conformité la machine
- Imposer le débranchement de la machine avant nettoyage et maintenance
- Former chaque utilisateur à l’utilisation et au nettoyage de la machine
- Élevé
Prévenir les risques liés à l’activité physique · Douleurs des épaules, du dos et des poignets
Postures penchées, accroupies ou bras levés lors de la mise en rayon et de la présentation en vitrine ou dans les meubles froids
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Aménager le magasin pour que rayonnages et vitrines soient accessibles en profondeur et en hauteur
- Mettre à disposition des chariots ou tables mobiles pour la mise en rayon
- Organiser une rotation des tâches
- Élevé
Prévenir les risques liés à l’activité physique · Douleurs des jambes, du dos et des membres supérieurs
Station debout prolongée au comptoir et à la caisse, manipulation répétée des articles lourds (packs, bouteilles)
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Installer un siège assis-debout ou un tapis anti-fatigue
- Aménager le poste de caisse pour éviter le soulèvement des articles lourds
- Modéré
Chutes de plain-pied · Entorse, fracture, contusion
Glissade ou trébuchement sur un sol mouillé, sali (fruits écrasés, liquide renversé) ou encombré de cartons dans les allées
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Organiser l’évacuation des cartons et le nettoyage immédiat des salissures
- Fournir des chaussures de sécurité antidérapantes et imposer leur port
- Signaler les sols mouillés et poser un tapis absorbant à l’entrée
- Modéré
Agressions et violences externes · Choc psychologique, blessure
Litige ou incivilité d’un client, vol à l’étalage, vol à main armée à la caisse
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Limiter les fonds en caisse par des prélèvements réguliers et favoriser le paiement par carte
- Définir avec les salariés des consignes en cas de litige ou d’agression et les diffuser
- Améliorer l’étiquetage et l’affichage destinés aux clients
- Modéré
Prévenir le risque mécanique · Coupure
Coupure au couteau ou au fil à couper lors de la découpe à la demande (fromage, charcuterie, fruits)
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Prévoir un moyen d’affûtage au poste et un rangement dédié des couteaux
- Fournir des gants anti-coupure adaptés à la taille de chacun
- Modéré
Travail au froid · Inconfort thermique, douleurs articulaires, rhume
Mise en rayon répétée des produits frais et surgelés dans les meubles réfrigérés et à proximité des vitrines froides
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Fournir des vêtements et gants adaptés au froid
- Fractionner la mise en rayon au froid et l’alterner avec d’autres tâches
- Modéré
Prévenir les risques chimiques · Irritation de la peau et des yeux, intoxication
Utilisation de produits de nettoyage et de désinfection (sols, vitrines, meubles froids, trancheuse)
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Remplacer les produits les plus dangereux par des produits moins nocifs
- Conserver les produits dans leur emballage d’origine, interdire les mélanges et rendre les FDS accessibles
- Fournir des gants et des lunettes adaptés aux produits
Livraisons clients 2 situations
- Critique
Risques routiers · Blessures graves, décès
Accident de la route lors des livraisons aux clients
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Organiser les tournées avec des horaires réalistes et interdire le téléphone au volant
- Planifier l’entretien du véhicule et vérifier la validité des permis
- Modéré
Prévenir les risques liés à l’activité physique · Douleurs au dos
Chargement, déchargement et portage des commandes jusqu’au domicile du client (étages, escaliers)
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Équiper le véhicule d’un diable ou d’un chariot monte-escalier
- Limiter le poids des colis et répartir les commandes lourdes
Étal extérieur et marchés 2 situations
- Modéré
Prévenir les risques liés à l’activité physique · Lombalgie, douleurs des épaules
Installation et démontage quotidiens de l’étal, port des caisses et des tréteaux
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Utiliser des tables ou chariots mobiles pour l’étal
- Limiter le poids des caisses et travailler à deux pour les charges lourdes
- Modéré
Travail à la chaleur · Malaise, coup de chaleur, déshydratation
Travail prolongé à l’étal extérieur en période de forte chaleur
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Installer un store ou un parasol au-dessus de l’étal
- Mettre de l’eau fraîche à disposition et adapter les pauses par forte chaleur
Organisation générale 7 situations
- Élevé
Risques routiers · Blessures graves, décès
Déplacements pour l’approvisionnement (marché de gros, fournisseurs), la banque et trajets domicile-travail
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Regrouper les déplacements et interdire le téléphone au volant
- Planifier l’entretien du véhicule utilisé pour le travail
- Modéré
Prévenir les risques psychosociaux (RPS) · Stress, épuisement
Rythme de travail intensif, interruptions fréquentes, pics d’activité (fêtes, week-ends) et relations difficiles avec certains clients
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Anticiper les pics d’activité et ajuster l’effectif présent
- Organiser un point régulier avec l’équipe sur l’organisation du travail
- Modéré
Travail isolé · Absence de secours, exposition accrue à l’agression
Salarié seul en magasin, notamment à l’ouverture et à la fermeture
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Organiser l’ouverture et la fermeture à deux ou sécuriser ces moments
- Équiper le salarié isolé d’un moyen d’alerte et d’un contact joignable
- Modéré
Travail en horaires atypiques · Fatigue, troubles du sommeil, vie familiale perturbée
Horaires étendus, ouverture tôt le matin, tard le soir, le dimanche ou les jours fériés
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Communiquer les plannings à l’avance
- Contrôler les plannings pour garantir les repos
- Organiser une rotation des dimanches et jours fériés
- Modéré
Incendie sur le lieu de travail · Brûlures, intoxication par les fumées
Départ de feu dans la réserve (cartons, emballages), sur un meuble froid ou une installation électrique
3 mesure(s) de prévention à vérifier
- Installer des extincteurs adaptés et les faire vérifier périodiquement
- Évacuer régulièrement les cartons et emballages
- Afficher les consignes d’évacuation et former les salariés
- Faible
Risques électriques · Électrisation, brûlure
Contact avec un câble, une prise ou un appareil endommagé (meubles froids, éclairage, rallonges)
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Faire vérifier périodiquement l’installation électrique
- Remplacer immédiatement le matériel électrique endommagé
- Faible
Reproduction · Risque pour la grossesse
Salariée enceinte exposée au port de charges, à la station debout prolongée et au froid
2 mesure(s) de prévention à vérifier
- Prévoir la procédure d’aménagement de poste pour les salariées enceintes
- Informer les salariées de la possibilité de consulter le médecin du travail en cas de grossesse
Source : fiche métier de l’INRS. Les cotations (gravité × fréquence) sont des valeurs de départ, à ajuster à votre entreprise.
Questions fréquentes
Le DUERP est-il obligatoire pour une entreprise du métier « Commerces alimentaires de proximité » ?
Oui, dès le premier salarié, y compris un apprenti ou un salarié à temps partiel. L’employeur évalue les risques professionnels de chaque unité de travail et transcrit le résultat dans le document unique d’évaluation des risques professionnels (DUERP).
Quels sont les principaux risques de ce métier ?
D’après les fiches de l’INRS, les familles de risques qui pèsent le plus sont : prévenir les risques liés à l’activité physique, prévenir le risque mécanique, risques routiers, risques liés aux chutes de hauteur. Le document unique en compte 28 situations, dont 1 jugée critique.
Que risque-t-on sans DUERP ?
Depuis la loi du 25 juin 2026 contre les fraudes sociales et fiscales, l’inspection du travail peut adresser un avertissement ou prononcer une amende administrative pouvant atteindre 4 000 € par salarié concerné. En cas d’accident du travail, l’absence d’évaluation des risques pèse aussi lourd dans la reconnaissance de la faute inexcusable de l’employeur.
À quelle fréquence faut-il le mettre à jour ?
Au moins une fois par an dans les entreprises d’au moins 11 salariés. Dans toutes les entreprises, il doit aussi être mis à jour lors de toute décision d’aménagement important (nouvelle machine, nouveaux locaux, réorganisation) et lorsqu’une information nouvelle sur un risque est connue, par exemple après un accident.
Combien de temps faut-il pour faire ce DUERP avec Legistart ?
Avec le mode éclair, le document est créé en une minute à partir de votre métier : quelques questions sur votre activité, puis vous relisez les situations et les mesures sur un seul écran avant de le certifier.