Le document unique est une obligation légale pour une exploitation viticole. Il permet d'identifier les risques professionnels et de planifier les mesures de prévention adaptées à l'activité.
Le DUERP (document unique d'évaluation des risques professionnels) est obligatoire pour tout employeur dès l'embauche du premier salarié, au titre de l'article L.4121-3 du Code du travail. Pour une exploitation viticole, il consiste à recenser les unités de travail, à évaluer les risques propres à l'activité et à définir les mesures de prévention adaptées.
Les unités de travail
- UT 1 : Vignes et travaux extérieurs (taille, palissage, vendanges).
- UT 2 : Cave et chais (vinification, pressurage, nettoyage des cuves).
- UT 3 : Entrepôt et maintenance (stockage des produits phytosanitaires, atelier mécanique).
Les principales familles de risques
- Risque chimique : utilisation de produits phytosanitaires (pesticides, herbicides) et gaz de fermentation (CO2).
- Risque lié à l'activité physique (TMS) : gestes répétitifs (taille), port de charges lourdes (caisses de raisin).
- Risque engins et mécanique : utilisation du tracteur en dévers (renversement), outils tranchants.
- Risque de chute : travail sur cuves, sols glissants en cave, terrains escarpés.
Exemple d'évaluation d'un risque
Élément de l'évaluationContenu
Danger identifiéExposition cutanée ou respiratoire lors de la préparation et de l'épandage des traitements de la vigne.
FréquenceÉlevée (périodes de traitement régulières).
GravitéForte (maladies chroniques ou intoxications aiguës).
Niveau de risquePrioritaire.
Mesures de préventionUtilisation d'un tracteur à cabine pressurisée et filtrée (catégorie 4) ; port de la combinaison étanche, de gants en nitrile, d'un masque A2P3 et de lunettes lors de la préparation de la bouillie ; aménagement d'un local phytosanitaire sécurisé avec point d'eau pour le rinçage immédiat.
Réaliser son DUERP viticulture avec Légistart
Légistart pré-remplit les unités de travail et les familles de risques propres au métier et génère un document unique conforme à la réglementation, directement exploitable et prêt à présenter en cas de contrôle. L'employeur ajuste ensuite l'évaluation à la réalité de son établissement.
Cet article a une vocation d’information générale et ne constitue pas un conseil juridique. Vérifiez l’information applicable à votre situation auprès des sources officielles citées.