Le document unique est une obligation légale pour une supérette. Il permet d'identifier les risques professionnels et de planifier les mesures de prévention adaptées à l'activité.
Le DUERP (document unique d'évaluation des risques professionnels) est obligatoire pour tout employeur dès l'embauche du premier salarié, au titre de l'article L.4121-3 du Code du travail. Pour une supérette, il consiste à recenser les unités de travail, à évaluer les risques propres à l'activité et à définir les mesures de prévention adaptées.
Les unités de travail
- UT 1 : Mise en rayon et stockage (réception des marchandises, réserve, manutention).
- UT 2 : Zone de vente et caisses (encaissement, relation client, nettoyage).
- UT 3 : Rayons frais et point chaud (manipulation de denrées, cuisson, nettoyage spécifique).
- UT 4 : Administratif et locaux sociaux (bureau, vestiaires, sanitaires).
Les principales familles de risques
- Manutention manuelle : port de charges lourdes, gestes répétitifs.
- Chutes de plain-pied : sols mouillés, cartons, passages encombrés.
- Chutes de hauteur : utilisation d'escabeaux pour les rayons hauts.
- Risque biologique : manipulation de produits périmés ou de déchets alimentaires.
- Risque d'agression : incivilités en caisse ou braquages.
- Risque thermique : travail en chambre froide ou près du four à pain.
- Risque électrique : nombreux réfrigérateurs et meubles froids branchés en permanence.
Exemple d'évaluation d'un risque
Élément de l'évaluationContenu
Danger identifiéPort de charges lourdes lors de la mise en rayon.
FréquenceTrès fréquente (quotidienne).
GravitéMoyenne à élevée (lumbagos, hernies discales, fatigue musculaire).
Niveau de risqueÉlevé (prioritaire).
Mesures de préventionMise à disposition de transpalettes manuels ou électriques, de chariots à niveau constant et de diables adaptés ; alternance des tâches entre la caisse et la mise en rayon ; formation gestes et postures (PRAP).
Réaliser son DUERP supérette avec Légistart
Légistart pré-remplit les unités de travail et les familles de risques propres au métier et génère un document unique conforme à la réglementation, directement exploitable et prêt à présenter en cas de contrôle. L'employeur ajuste ensuite l'évaluation à la réalité de son établissement.
Cet article a une vocation d’information générale et ne constitue pas un conseil juridique. Vérifiez l’information applicable à votre situation auprès des sources officielles citées.