Le DUERP est obligatoire dès le premier salarié. Pour une épicerie, il recense les risques liés à la manutention, aux chutes, au froid et aux incivilités afin d'organiser la prévention.
Le Document Unique d'Évaluation des Risques Professionnels (DUERP) est une obligation légale pour tout employeur au titre du Code du travail, dès le premier salarié. Pour une épicerie, il permet de segmenter l'activité entre la vente, le stockage et la zone froide, puis d'évaluer les risques correspondants afin de définir les mesures de prévention.
Les unités de travail
- UT 1 : espace vente et caisse (accueil client, encaissement, mise en rayon légère).
- UT 2 : réception et stockage (déchargement des camions, mise en réserve, manutention lourde).
- UT 3 : zone froide et laboratoire (gestion des chambres froides, découpe éventuelle de fromage ou charcuterie).
Les principales familles de risques
- Manutention manuelle : levage de packs de boissons, cartons de conserves.
- Chutes de plain-pied : sols glissants (fuite d'un frigo) ou encombrés (cartons en rayon).
- Risques liés au froid : travail prolongé en chambre froide ou congélateur.
- Risque routier : lorsque l'épicerie propose des livraisons à domicile.
- Agression et incivilités : risque lié au contact avec le public et à la gestion de la caisse.
Exemple d'évaluation d'un risque
Élément de l'évaluationContenu
Risque évaluéManutention manuelle
Situation de travailMise en rayon quotidienne de produits lourds (liquides, sacs de riz de 5 à 10 kg).
Danger identifiéPort de charges lourdes et gestes répétitifs.
Dommages possiblesLombalgies, hernies discales, fatigue musculaire (TMS).
Fréquence d'expositionQuotidienne.
Niveau de risqueMoyen, nécessitant des actions.
Mesure techniqueMise à disposition d'un transpalette manuel ou d'un diable ergonomique.
Mesure organisationnelleAlternance des tâches entre la caisse et la mise en rayon pour limiter l'exposition.
Mesure humaine (formation)Formation gestes et postures (PRAP) obligatoire pour tous les employés.
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Légistart pré-remplit les unités de travail et les familles de risques du métier de l'épicerie, calcule le niveau de criticité de chaque risque et génère un document unique conforme, prêt à présenter et à mettre à jour.
Cet article a une vocation d’information générale et ne constitue pas un conseil juridique. Vérifiez l’information applicable à votre situation auprès des sources officielles citées.